Cassis * 200 gr
Un ravier composé de nos 3 variétés de cassis :
Cassis Black Reward
Consistance & goût : Belles baies aux grappes charnues.
Calibre : Grosses baies de très bonne qualité
Couleur : Noir
Consommation : Nature, en tarte, en crumble, en sirop, en gelée ou confiture, en glace ou alcool. Son acidité sera tempérée par le sucre de la framboise ou de la fraise.
Cassis Titania
Consistance & goût : Baies acidulées mais peu acides.
Calibre : Belles grappes, gros grains
Couleur : Noir
Consommation : Frais dans une salade de petits-fruits (framboises, fraises), en jus, sirops, confitures, gelées, dans les pâtisseries ou encore en accompagnement de plats salés. Il entre dans la composition de liqueurs.
Cassis Wellington
Consistance & goût : Belles grappes aux fruits légèrement acides
Calibre : Grappes moyennes et baies de grosseurs variées
Couleur : Noir
Consommation : En jus, gelées, confitures, dans les tartes ou encore en accompagnement de plats salés.
Consommation
Vertus
Conservation
Les cassis évoluent rapidement à température ambiante. Pour les conserver plus longtemps, refroidissez-les très vite après la récolte dans le bac du réfrigérateur. Enlever les fruits abîmés.
Les cassis peuvent également être congelés rapidement après la récolte et les répartir dans différents petits contenants. Se conserve bien séché également, offrant ainsi une réserve de fruits pour l'hiver.