TISANES
La tisane
La tisane est un mode d’extraction simple et complet des principes hydrosolubles tels que : vitamines, minéraux et huiles essentielles contenus dans la plante.
Elle donne le meilleur d’elle-même à travers l’eau qui potentialise les principes actifs. Elle a l’avantage d’encourager un apport hydrique à l’organisme et de ne pas être alcoolisée. La tisane opère un travail de nettoyage de l'organisme et de libération des toxines.
Elle se consomme en cures limitées dans le temps, et pour ce qui est du plaisir, il convient de varier. En effet, boire une tisane est aussi et surtout un moment de bien-être et de plaisir parfumé.
Processus rigoureux
Réaliser une tisane est le fruit d’une rigueur continue dans toutes les étapes de la fabrication.
Chaque étape influence la qualité de la plante, de la culture à la collecte, du séchage au stockage, en passant par le choix de l’eau pour préparer l’infusion (85°C). Le processus complet de production de nos tisanes a lieu au Jardin d’Eve.
Récolte douce et manuelle
Après le travail de la terre et de plantation, nous récoltons les fleurs, feuilles et fruits manuellement du printemps à l’automne et les installons aussitôt dans notre séchoir afin de préserver leurs arômes, couleurs et vertus.
Les feuilles sont gorgées de tous leurs éléments bienfaisants juste avant l'épanouissement des fleurs. Ensuite, les inflorescences et les fleurs sont cueillies au début de leur floraison. La teneur en substances actives fluctue pendant l’année mais aussi pendant la journée, d’où la pertinence d’une récolte à l'heure optimale. Une cueillette soigneuse à la main, plutôt qu’à la machine, évite de blesser les plantes et de provoquer leur oxydation.
Séchage à l'ancienne au grenier
Un bon séchage nécessite de l’obscurité, de la chaleur et de la ventilation. Le soleil et l'humidité atténuent les couleurs et altère les essences des fleurs et feuilles. Le séchage permet de diminuer de façon maximale la teneur en eau et de conserver les principes actifs de la plante fraîche. Il permet aussi de préserver la plante des bactéries et moisissures.
Pour le séchoir du Jardin d’Eve, nous avons fait le choix de garder les atouts d’un grenier attenant à la grange: exposition directe des tuiles noires aux rayons du soleil et ventilation naturelle. Ce séchoir fonctionne naturellement, la période de séchage est dès lors saisonnière, du printemps à l’automne, et dépendante de la météo.
Tri à la main
Une fois séchées, nous effeuillons et trions les plantes à la main pour repérer les saletés, maladies ou éventuels ravageurs. Uniquement les parties les plus belles des plantes sont gardées, elles doivent être fidèles à leur couleur naturelle. Beaucoup de pigments végétaux sont aussi des substances médicinales.
Nos plantes séchées sont maintenues entières dans leur sachet. En effet, les plantes entières protègent les principes actifs et peuvent se garder pendant 2 ans. Une fois en sachet, nous les conservons au frais (< 16°C), à l’abri de l’humidité (< 50%) et de la lumière.
Artisanat de qualité
Une tisane est composée de 4 types de plantes : de base, de cohésion, à arômes et décoratives. Les vertus des plantes sont souvent plus efficaces combinées entre elles. Les compositions d'Ophélie varient chaque année, en fonction des récoltes et de notre inspiration, c’est de l’artisanat de qualité.
